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营养组织。
叶肉是植物进行光合作用的细胞，植物的叶肉细胞中含有大量的叶绿体，可以利用外界的二氧化碳和水合成有机物，为植物提供营养，所以属于植物的营养组织。
叶肉位于上、下表皮之间，是植物进行光合作用的主要部分，多数植物的叶肉细胞分化为栅栏组织和海绵组织。栅栏组织靠近表皮，是由一些排列较紧密的长圆柱状细胞组成，主要进行光合作用，而海绵组织靠近下表皮，是由一些排列较疏松的不规则形细胞组成，胞间隙发达，主要进行气体交换，也能进行光合作用。
哪些植物不需要叶绿体
1、马铃薯：须根系，地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘，随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。马铃薯的块茎是马铃薯的营养器官，主要是贮藏营养物质从而帮助在形成新植株时提供营养，只接受含有叶绿体部分运输而来的营养部分，本身不需要合成有机物，所以没有叶绿体。
2、海带：海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上，海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
3、大花草：大花草的基座是由宿主的木质部发展而来的，形状很象个广口坛子，吸取营养的器官退化成菌丝体状，侵入宿主的组织内，因此整朵花就是它的全部。
以上内容参考百度百科－叶肉
A、叶肉是叶肉细胞构成的细胞群，形态相似、功能系统，属于组织，并且是营养组织，A正确．
B、花是六大器官之一，是由不同的组织构成的器官，不属于组织层次，B错误．
C、茎是六大器官之一，C错误．
D、胃是器官，D错误．
故选：A．
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